Chef De Partie

Infos clés
société non indiqué lieu Laval date 19 novembre 2017
Description du poste

Restaurant de type brasserie situé en place de l’ancien tribunal de commerce d’une ville principale de Mayenne. L’établissement propose deux salles de restaurant avec une capacité d’environ 150 couverts. Le service proposé est en continu avec une belle terrasse chauffée l’hiver avec un service limonade. Chaque jour des suggestions sont proposées à l’ardoise. A l’étage du restaurant une salle pour vingt personnes est proposée à la location pour les séminaires, repas de famille. Nous recherchons pour cet adhérent un/une CHEF DE PARTIE Le chef de partie est un cuisinier cuisinière confirmé ou un demi chef de partie confirmé, qui s’est spécialisé dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d’une cuisine : sauces, rôtisserie, poissons, garde-manger, entremets, pâtisserie. Ou plus simplement chaud froid. Vous serez notamment en charge de : Garantir la propreté des équipements dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité Réaliser et ordonnancer la pro…

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